Comment préparer un pulled pork parfait à la maison ?
Qu’est-ce que le pulled pork ?
Le pulled pork est un plat de viande de porc effilochée d’origine américaine, qui est devenu très populaire dans le monde entier. Traditionnellement, il est préparé en faisant mijoter lentement une épaule de porc pendant plusieurs heures jusqu’à ce qu’elle devienne tendre et facile à effilocher. C’est un plat savoureux et polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes, comme les sandwichs, les tacos, les pizzas et bien plus encore.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer un pulled pork parfait à la maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– Une épaule de porc désossée d’environ 2,5 à 3 kilogrammes
– 2 cuillères à soupe de sel
– 2 cuillères à soupe de paprika
– 1 cuillère à soupe de cassonade
– 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
– 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
– 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
– 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
– 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre
– 1 cuillère à soupe de chili en poudre
– 1 cuillère à soupe d’origan séché
– 1 cuillère à soupe de thym séché
– 1 cuillère à soupe de sucre brun
– 2 tasses de bouillon de poulet
– 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
– 1/4 de tasse de sauce Worcestershire
– 1/4 de tasse de sauce barbecue
La préparation du pulled pork
1. Dans un bol, mélangez le sel, le paprika, la cassonade, le poivre noir moulu, le cumin en poudre, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, la moutarde en poudre, le chili en poudre, l’origan séché, le thym séché et le sucre brun pour créer un mélange d’épices.
2. Frottez généreusement le mélange d’épices sur toute la surface de l’épaule de porc désossée.
3. Placez l’épaule de porc dans une grande cocotte ou une mijoteuse.
4. Versez le bouillon de poulet, le vinaigre de cidre de pomme, la sauce Worcestershire et la sauce barbecue sur la viande.
5. Couvrez la cocotte ou la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant environ 8 à 10 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.
6. Retirez l’épaule de porc de la cocotte ou de la mijoteuse et placez-la sur une planche à découper.
7. À l’aide de deux fourchettes, effilochez la viande en la tirant dans des directions opposées.
8. Remettez la viande effilochée dans la cocotte ou la mijoteuse et mélangez-la avec la sauce de cuisson.
9. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que la viande s’imprègne bien de la sauce.
Idées de recettes avec le pulled pork
Maintenant que vous avez préparé un délicieux pulled pork, voici quelques idées de recettes pour l’utiliser :
– Sandwiches au pulled pork : Servez le pulled pork sur des petits pains avec de la salade de chou et de la sauce barbecue pour un sandwich savoureux et copieux.
– Tacos au pulled pork : Garnissez des tortillas avec du pulled pork, de la salsa, de l’avocat en tranches et de la coriandre pour des tacos délicieux.
– Pizza au pulled pork : Étalez du pulled pork sur une pâte à pizza, ajoutez du fromage, des oignons et des poivrons, puis faites cuire au four pour une pizza gourmande.
– Poutine au pulled pork : Servez le pulled pork sur des frites avec du fromage en grains et de la sauce brune pour une version canadienne de ce plat classique.
Conclusion
Le pulled pork est un plat délicieux et polyvalent qui peut être préparé à la maison avec quelques ingrédients simples. En suivant cette recette et en utilisant votre propre créativité, vous pouvez profiter d’un pulled pork parfait dans une variété de plats. N’hésitez pas à expérimenter et à trouver votre propre façon de savourer ce délice porcin. Bon appétit !
